ÁÁÀº À½½ÄÁ¡À̶õ ¹«¸© »ï¹ÚÀÚ°¡ Àß ¸Â¾Æ¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ÁÁÀº »ç¶÷, ÁÁÀº À½½Ä, ±×¸®°í ÁÁÀº ºÐÀ§±â. ù ¹ø° ¿ä°ÇÀÎ ÁÁÀº »ç¶÷ÀÌ¾ß ÇÔ²² ½Ä»çÇÏ´Â »ç¶÷À» ½º½º·Î °í¸¦ ¼ö ÀÖ´ÙÁö¸¸, ÁÁÀº À½½ÄÀ̳ª ÁÁÀº ºÐÀ§±â´Â °¡º¸Áö ¾Ê°í¼¾ß µµÅë ¾Ë ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ »ç¶÷µéÀº Ưº°ÇÑ ³¯ ÁÁÀº À½½ÄÀ̳ª ÁÁÀº ½Ä´çÀ» ãÀ» ¶§ ÀÎÅͳݿ¡ ¶°µµ´Â ŸÀÎÀÇ Èı⸦ Âü°íÇÏ´Â °Í °°½À´Ï´Ù. ÁÁÀº ³¯, ÁÁÀº »ç¶÷°úÀÇ ¼ÒÁßÇÑ ½Ã°£À» ¸ÁÄ¡±â ½ÈÀ» Å״ϱî¿ä.
Á¦°¡ À̹ø ȸº¸¿¡ óÀ½ ¼Ò°³µÇ´Â ÄÚ³ÊÀÎ ‘¸ÀÁýŽ¹æ’À» ¸Ã°Ô µÇ°í, ´Ü¹Ú¿¡ »ý°¢³ ½Ä´çÀº ¹Ù·Î ¾Ð±¸Á¤µ¿¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÀÛÀº ½Ä´ç, “»çÄɸ®¾Æ ÀÕÄÜ(sakeria ikkon)”ÀÔ´Ï´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â Á¦°¡ ¼öÂ÷·Ê¿¡ °ÉÃÄ ´Ù¾çÇÑ »óȲ¿¡¼ ¿©·¯ ´Ù¸¥ »ç¶÷µé, ¿¹¸¦ µé¾î, ¾î·Á¿î ÀÇ·ÚÀÎ, Á¸°æÇÏ´Â ±³¼ö´Ô, ¼±¹è º¯È£»ç´Ô, Ä£ÇÑ Ä£±¸µéÀ» °¢ ¸ð½Ã°í ÀÌ ½Ä´çÀ» ¹æ¹®ÇÏ¿´´Âµ¥, ÃÊ´ëÇÏ¿© ÇÔ²² °£ »ç¶÷µé ¸ðµÎ Çϳª°°ÀÌ ¸¸Á·ÇÏ¿´±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. »çÀå´Ô²² ¿©Â޾´Ï, »çÄɸ®¾Æ ÀÕÄÜÀÇ “ÀÕÄÜ”À̶ó ÇÔÀº “ÇÑ ÀÜ”À̶ó´Â ÀǹÌÀÇ ÀϺ» °í¾î(ͯåÞ)¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ½Ä´çÀÇ À̸§´ä°Ô ÀÌ°÷Àº ±×¾ß¸»·Î »çÄÉ È¤Àº ¿ÍÀÎÀ» ÇÑ ÀÜ(½ÇÀº ¿©·¯ ÀÜÀÌ°ÚÁö¸¸¿ä)À» ÆíÇÑ ºÐÀ§±â¿¡¼ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â °÷ÀÔ´Ï´Ù.
»ç½Ç ¼ö³â Àü, ±×·¯´Ï±î Á¦°¡ ù° ¾ÆÀ̸¦ ÀÓ½ÅÇϱâ Àü¿¡ ÀÌ°÷Àº ±×¾ß¸»·Î ¾Ð±¸Á¤µ¿¿¡ »õ·Î »ý±ä ‘ÇÖÇ÷¹À̽º(hot place)’ Áß Çϳª¿´½À´Ï´Ù. ±×¸®°í Á¦°¡ ù°¸¦ Ãâ»êÇÏ°í, ¶Ç µÑ°¸¦ ÀÓ½ÅÇÏ°í Ãâ»êÇϱâ±îÁö ªÁö ¾ÊÀº ½Ã°£ µ¿¾È Èçµé¸² ¾øÀÌ ¿©ÀüÈ÷ ±ò²ûÇÏ°í ¼¼·ÃµÈ ¸ð½À ±×´ë·Î ÀÏ°üµÈ »óÅ·Π¿î¿µµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ°÷ »çÀå´Ô²²¼´Â ²Ï³ª ÀþÀº »çÀå´Ô Ãà¿¡ ¼ÓÇϴµ¥, ¸Þ´º´Â °èÀý¿¡ µû¶ó Á¦Ã¶ ½ÄÀç·á¸¦ ¾²±â¿¡ À¯µ¿ÀûÀÎ ÆíÀÔ´Ï´Ù. ±×¸®°í ´Ü¿¬ Á¦°¡ °¡Àå ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸Þ´º´Â ¿©¸§ ÇÑ Ã¶¿¡¸¸ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ‘ÃÊ´ç ¿Á¼ö¼öÆ¢±è’ÀÔ´Ï´Ù. ¾Æ, ±×¸®°í ¿ì³ª±â(Àå¾î), ÀÌ°÷¿¡¼ ¼Õ¼ö ºúÀº ±³ÀÚ(¸¸µÎ), ±×¸®°í À̳ª´Ï¿Í ¿ìµ¿ ¶ÇÇÑ ³õÄ¥ ¼ö ¾ø´Â °³ÀÎÀûÀÎ Ãßõ¸Þ´ºÀÔ´Ï´Ù .
ÀÌ°÷Àº ¿ÀÇ Űģ(open kitchen)À¸·Î µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ¸Þ´º¸¦ ±â´Ù¸®¸é¼ ¿ä¸®ÇÏ´Â °úÁ¤À» ºñ±³Àû »ó¼¼ÇÏ°Ô ÁöÄѺ¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÀç·áÀÇ º¸°ü»óÅÂ, ¿ä¸®»çÀÇ Ä® ¼Ø¾¾, ±×¸®°í ¼¶¼¼ÇÑ ¼Õ³î¸²¸¶Àú °üÂûÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ Èï¹Ì·Ó½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ Àú´Â ÀÌ°÷¿¡ µÎ ¸í ȤÀº ¸¹¾Æµµ ¼¼ ¸íÀÌ ¿À½Å´Ù¸é ¹Ù(bar) Çü½ÄÀ¸·Î µÈ Å×ÀÌºí¿¡ ¾ÉÀ¸½Ã±æ °·Â Ãßõµå¸³´Ï´Ù. Á¦°¡ »çÀå´Ô²² À̹ø ȸº¸¿¡ ¸ÀÁýÀ¸·Î ¼Ò°³ÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù°í ³ÍÁö½Ã Àü´ÞÇÏ¿´´õ´Ï, ¾çÀÌ ¸¹Áö ¾Ê¾Æ ºÒ¸¸ÀÎ ³²¼º °í°´µéÀÌ ÀûÁö ¾Ê´Ù°í ¿°·ÁÇϼ̽À´Ï´Ù. ¿Õ¼ºÇÑ ½Ä¿åÀ» °¡Áø ºÐÀ̶ó¸é ½Ä»ç¸¦ ÇÏ°í 2Â÷·Î ¼ú°ú °¡º¿î ¾ÈÁÖ¸¦ ÇÔ²²Çϱâ À§ÇØ °¡´Â °ÍÀÌ ÁÁ°Ú°í, Á¶±Ý¾¿ ¿©·¯ °¡Áö¸¦ ¸Àº¸°í ½ÍÀ¸½Å ºÐÀ̶ó¸é ¿©±â¼ ½Ä»ç¸¦ ½ÃÀÛÇÏ´Â °Í ¶ÇÇÑ ÁÁ½À´Ï´Ù .
¸¶Áö¸·À¸·Î ÀÌ°÷Àº ÁÖ·ù¿Í ÇÔ²² ¾ÈÁÖ °³³äÀ¸·Î À½½ÄÀ» Áñ±â´Â °÷À̳ª, ¼úÀ» Àß ¸ø ¸¶½Ã´Â ºÐ²²´Â À¯Áî½´(À¯ÀÚ»çÄÉ¿¡ ź»ê¼ö¸¦ ź °Í)¸¦ ÃßõÇÕ´Ï´Ù. °³ÀÎÀûÀ¸·Î ¿©¼º Ä£±¸µé°ú ÇÔ²² °¡¸é ²À ½ÃÅ°´Â ¸Þ´ºÀε¥, ºÎ´ã ¾øÀÌ ÇÑ Àܾ¿ ÆǸÅÇÕ´Ï´Ù. ¿ä»õ ÀþÀº Ä£±¸µé »çÀÌ¿¡¼´Â À¯ÇàÀÌ ³Ê¹« »¡¸® µ¹°í µµ´Â °Í °°½À´Ï´Ù. °¡·Î¼ö±æÀÌ ¶á Áö ¾ó¸¶ µÇÁö ¾ÊÀº °Í °°Àºµ¥, ÀÌ¹Ì °æ¸®´Ü±æ, ÇعæÃ̱æ, Àͼ±µ¿, ºÎ¾Ïµ¿ ±×¸®°í ÃÖ±Ù¿£ ÈüÁö·Î(hip°ú À»Áö·ÎÀÇ ÁÙÀÓ¸»)°¡ ¶á´Ù°í ÇÏÁö¿ä? »¡¶óµµ ³Ê¹« ºü¸¥ À¯ÇàÀÇ È«¼ö ¼Ó¿¡¼ ÀڽŸ¸ÀÇ ´Ü°ñ ½Ä´çÀ» °¡Áø´Ù´Â °ÍÀº ÂüÀ¸·Î Çà¿îÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ Àú´Â ±â²¨ÀÌ À̹ø ȸº¸ÀÇ ½Å¼³ÄÚ³ÊÀÎ ¸ÀÁýŽ¹æ¿¡¼ Á¦ ´Ü°ñ ½Ä´çÀ» ¼Ò°³ÇØ µå¸®°í ½Í¾ú½À´Ï´Ù. Á¦°¡ ´À³¤ ¼¶¼¼ÇÑ ¿ä¸® ¹× ¼ºñ½º¿¡¼ ¿À´Â µû½ºÇÔÀ» ¿©±â ¹æ¹®ÇϽô ´Ù¸¥ ºÐµéµµ ÇÔ²² ´À³¥ ¼ö Àֱ⸦ ±â¿øÇÕ´Ï´Ù.
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